【小店非遗】王吴猪胰子
王吴猪胰子产品最大的特色在于滋润愈裂、祛除死灰、使皮肤光滑柔嫩的神奇功效,这份功效早已经过三百年来从皇亲贵族到平民百姓的检验,即使是在物质匮乏、百废待兴的特殊年代,每年过年前,仍有人不远万里从辽宁、山东、河北、内蒙等地来到王吴村,讨几块猪胰子回家,吴家人骑上自行车沿街叫卖,猪胰子常被一买而空。洗手洗脸都在猪胰子上抹一抹,然后在手上或脸上搓一搓。猪胰子从腊月底挂在那里,一家人可以用上一个月。二十世纪七十年代末,家里已经使上了肥皂和香皂,但各家的妈妈用猪胰子的热情丝毫不减。因为猪胰子舒手,手上如果有老灰、冻伤、或者裂了口子,那一定要用猪胰子洗。
始于清代康熙年间
你用过猪胰子皂没?也许已经是一段遥远的童年记忆了。没错,记忆里的父母在温柔地帮我们洗手,带着瑟瑟的甜蜜。相信你用一次就永远忘不了那种滋润细腻的感觉,洗完手之后不用抹护手霜都滑滑的。皮肤干燥、起皮、有裂口,用猪胰子皂就能抚平这些烦恼。“堡子里的猪胰子,用上没有风裂子。”这句民谚传了几百年,这里所说的堡子,就是太原市小店区王吴村。
王吴猪胰子,是在清朝康熙年间诞生,到雍正年间凭着它“去污”“养颜”“护肤”等特效成为宫廷的贡品,后来随着生产的规模化成为了产地一带一些有钱人也能用到的洗洁护肤品。直到清末民国初年,随着社会的动乱,王吴猪胰子停止了生产,被人们所淡忘。直到解放后,王吴猪胰子才重新被唤醒,但是由于生产规模小,这个曾经的贡品变成了附近老百姓的洗洁护肤品。如今,以“王吴猪胰子”为主打品牌的王吴猪胰子凭着它“洗”“护”“疗”“润”的四大功效已被列为山西省非物质文化遗产。时至今日,华北和东北等地区很多人还习惯性地把肥皂、香皂叫作“胰子”,因为在他们的记忆里,香皂、洗手液风靡之前,最好用的就是“猪胰子”。尤其是冬天,皲裂的双手用猪胰子洗上几次,总能变得绵软光滑。 王吴猪胰子的主要用料为猪胰脏和名贵中草药,配料十分严格。冬季时,古人用猪胰子洗手,皮肤干净、绵软,不皲裂。因为品质高、价格低,王吴猪胰子仍然名声远扬,王吴猪胰子曾是古代富贵人家的专用品,每到九月入秋过后,王吴猪胰子皂常常被一买而空。
从百姓可望而不可及的清朝贡品,到解放后成为最受百姓欢迎的日用品,再到如今几乎销声匿迹,王吴猪胰子,这项生长在民间的古老技艺,已经传承了三百余年,而依旧保持着纯手工制作的原貌。
早在魏晋时候就有一种洗涤剂叫“澡豆”,唐代孙思邈的《千金要方》和《千金翼方》曾记载,把猪的胰腺洗净,除脂肪后研磨成糊状,再加入豆粉、香料等,均匀地混合后,经过自然干燥便成可作洗涤用途的澡豆。
不知是谁首先想到利用猪胰去垢。至今没有人知道,但他肯定是一个绝顶聪明的人,澡豆制作过程中,将猪胰研磨,增强了胰腺中所含的消化酶的渗出,混入的豆粉中含有皂甙和卵磷脂,后者有增强起泡力和乳化力的作用,不但加强了洗涤能力,而且能滋润皮肤,所以它也是当时一种比较优质的洗涤剂。然而,由于要大量取得猪胰腺这种原料委实困难,所以澡豆未能广泛普及,只在少数上层贵族中使用。后来,人们又在澡豆的制作工艺方面加以改进,他们在研磨猪胰时加入砂糖,又以碳酸钠(纯碱)代替豆粉,并加入熔融的猪脂,混合均匀后,压制成球状或块状,这就是“胰子”了。胰子在化学组成上和今天的香皂完全不同,基本没有皂化反应。而且,产品种类更是多样,桂花胰子、玫瑰胰子、各种中草药胰子等等。
按唐代的风俗,每年腊月八日,号称腊日,皇帝要赏赐大臣面脂、澡豆等护肤用品,地方也可以用“澡豆”向皇帝进贡。杜甫有诗为证,他在《腊日》一诗中写到:“口脂面药随恩泽,翠管银罂下九霄。”描写的就是皇帝在腊八节那天向大臣们发放护肤和洗涤类用品。
很长一段时期内,猪胰子都是百姓可望而不可及的奢侈品。王吴猪胰子的配料,不仅是天然,而且大多是可以入口的东西。在物质并不充裕的时代,如此昂贵的物件,无法进入普通人的日用领域,直到解放初期,大多数人都还在用碱面洗手。王吴猪胰子无疑是专供贵族、官员、财主等享受的奢侈品。直到上世纪五六十年代以后,“猪胰子”才走入寻常百姓家,成为了最认可的洗涤用品。上世纪六十年代之前,广大农村,乃至一些城市,猪胰子几乎是家家必备的日常生活用品。尤其每年过年之前,过了腊月二十三小年,各家的妈妈们都开始做猪胰子了。
“猪胰子”从出现到消亡,再到东山再起,其经历跌宕起伏,一波三折,大起大落,小小一件日常生活用品,倒也领略了许多人间世态冷暖。
青石板、木槌子、木模具,猪胰子的生产工具很简单,但是,捣、擦、铲、揉,这一系列看似简单的生产工序却来不得半点马虎。一块猪胰子需要纯手工经过六七道工序才能做成。猪胰子的制作工艺始于清代康熙年间,配料十分讲究,主要为猪胰子、猪油、食用纯碱、蔗糖、中草药、花卉和食材等。
古时候,没有现在这么多的化学原料,所有的洗涤、护肤用品,制造原料只能是就地取材,那就是本地生产的动物和植物,其成品的名称也习惯性地仍然用原料的名称代替。 现在的洗涤护肤品大多都是化学制品,看看王吴猪胰子的原料、器具,从把猪的胰脏捣碎、剔筋络、与配料调匀、压模成型,都不会破坏原料的品质。
王吴猪胰子的制作技艺主要制作流程如下:
1.挑选并清理猪胰子原料。2.飞碱(食用纯碱)。3.熬糖(蔗糖)和熬油(猪油)。4.砸胰子。5.搅拌。6.擦和铲胰子。7.揉均并切块。8.拓胰子(出模)。9.晾晒。10.包装。
如果制作中草药或者花卉等别的成分的产品的话制作流程会更加复杂一些。王吴猪胰子的制作工艺也会受到例如温度,原材料以及制作过程中人工操作的细致程度等因素的影响,并非照本宣科地按照配方制作就可以,需要长期的学习研究、丰富的实践经验、细心和耐心以及熟练的技艺手法,这些都需要耳濡目染的学习和长期的实际操作,所以,工艺的传承和延续是非常重要的。
太原市吴氏皂业有限公司作为王吴猪胰子制作技艺保护单位,是一家专注于山西省级非物质文化遗产——王吴猪胰子(手工皂)制作技艺的传承、制作、销售与文化推广的日化产品企业。它不仅是一个企业,同时也是太原晋中国家级文化生态保护试验区指定传承所,省级非物质文化遗产项目保护单位,太原市非物质文化遗产传习基地。在化工制品充斥的今天,越来越多人开始从传统文化中寻找纯天然的古人智慧,目前王吴猪胰子制作技艺依靠电视媒体和网络自媒体的宣传,已有全国范围影响,每年都有全国各地的“王吴猪胰子粉”不远万里来到太原市小店村拜访古老的吴氏老宅和王吴猪胰子传承人,了解和学习古老的猪胰子文化。我们将致力于弘扬中华历史文化,打造太原市文化品牌,助力山西特色产业发展。





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